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    厨师炫技不停!蒙眼切豆腐气球上切肉让你目瞪口呆
    点击次数:2136  更新时间:2018-05-29  【打印此页】  【关闭

    对于厨师而言,切菜等成为他们训练基本功,但就有些厨师技艺超群,蒙眼也能切除高超水平,刀工让你目瞪口呆!

      又快又准!土耳其自信厨师蒙眼切蔬菜秀刀工

       据英国《每日邮报》报道,土耳其一位厨师对自己刀工十分自信,能蒙眼快速很好地切蔬菜。近日,一段视频记录了他表演蒙眼切蔬菜的精湛技艺。据报道,这位蒙眼厨师首先拿起一根黄瓜,在熟练地将其切成薄片前,他还开玩笑地用刀在手背上方比划了一下。在这段拍自土耳其伊兹密尔的剪辑视频中,他把切好片的黄瓜滑到一边然后再拿一个白洋葱,一切看起来都是那么简单容易。

      尽管他有令人难以置信的刀工,但在寻找蔬菜时有些许困难,因为他需要一点时间才能找到另一半洋葱。随后,这名看着有熟练刀工的厨师继续他的表演——切碎另一半洋葱,然后毫不犹豫地切了一个红辣椒。最后切的是番茄,虽然他稍微慢了一点,但是具有相同的专业精度。

             湖南厨师展绝技:蒙眼切豆腐气球上切肉

      红网长沙讯,在湖南餐饮食材展览会上。现场不仅展示了诸多新颖食材及菜肴,还有厨师展示绝活厨艺。

      18岁的厨师向寒学习厨艺四年,已在厨师大赛中斩获多项大奖。现场他分别表演了镂空黄瓜、蒙眼切菊花豆腐、气球上切肉、甚至用牙齿咬刀在气球上切黄瓜等绝活。“镂空黄瓜属于厨师基本功,我练习了一个月左右。首先斜刀切70下,直刀80下左右,最后做到黄瓜不掉。它重要的是手要掌握平衡感,刀呈45度斜角下去。”向寒解读道。

      蒙眼切菊花豆腐则是向寒的成名绝活。将水豆腐横竖第一刀和最后一刀切断,其他切成极细小的丝。放入水中后一分钟,及呈现出菊花形状。这一招极其考验刀工。此后的气球切肉、咬刀气球上切黄瓜等,向寒的刀工和平衡感都做到了精准拿捏,赢得围观群众纷纷叫好。

      厨师大腿上气球上切肉丝,姜丝穿针蒙眼切菜

      据报道,2016年4月25日,郑州餐饮交流会健康家常菜厨王争霸赛上,厨师们精彩的厨艺表演吸引了众多观众的眼球。值得一提的是,这些厨师中还有一厨师表演在大腿上切肉丝。从上图可以看到,这位厨师单腿站在地上,一直腿抬起来当砧板,拿起刀在腿上切肉,旁边还有人拍照。

      真是艺高人胆大啊!不得不说,这位厨师的刀工是极好的。不然切得可不是肉丝,而是自己的肉了。

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